पारম্পরিক আখ চাষের পাশাপাশি নতুন এক ফসলের চাষে বিপ্লব ঘটে গিয়েছে উত্তর প্রদেশের বিজনোরে, যা এখন ছড়িয়ে পড়েছে প্রতিবেশী রাজ্য উত্তরাখণ্ডেও। অস্ট্রেলিয়ান জাতের সুগার বিট বা বিট চাষ করে কৃষকরা যেমন নিজেদের আয় বাড়িয়ে চলেছেন, তেমনই এই বিট থেকে তৈরি জৈব গুড়ের সুবাস এখন পৌঁছে গেছে আন্তর্জাতিক বাজারেও। ভারত ছাড়িয়ে জার্মানি, দুবাই এবং ভুটানের মতো দেশ থেকেও এই জৈব গুড়ের জন্য বড় অর্ডার এসেছে।

বিশাল লাভ ও অধিক ফলনের সম্ভাবনা কৃষক উৎপাদনকারী সংস্থা বা এফপিও-র সহায়তায় গত বছর বিজনোরের নাহতৌর এলাকায় প্রায় এক হাজার একর জমিতে সফলভাবে এই বিট চাষ করা হয়েছিল। এর সাফল্যের পর চলতি মৌসুমে চাষের পরিধি বাড়িয়ে দুই থেকে তিন হাজার একরে নিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা নেওয়া হয়েছে। এর সঙ্গে যুক্ত হয়েছে উত্তরাখণ্ডের কাশিপুর ও বাজপুরের উর্বর তরাই অঞ্চল।

বিশেষজ্ঞদের মতে, আখের তুলনায় সুগার বিট চাষ অনেক বেশি লাভজনক। যেখানে আখ থেকে সাধারণত সর্বোচ্চ ১২ শতাংশ চিনি পাওয়া যায়, সেখানে সুগার বিট থেকে ১৫ থেকে ১৬ শতাংশ পর্যন্ত চিনি বা মিষ্টি আহরণ করা সম্ভব। অস্ট্রেলিয়ান জাতের একেকটি সুগার বিটের ওজন দুই থেকে চার কিলোগ্রাম পর্যন্ত হতে পারে এবং একর প্রতি ফলন ৭০ থেকে ১০০ কুইন্টাল পর্যন্ত পাওয়া যায়।

বিদেশে রপ্তানি ও বাড়তি আয় বিজনোরের নওয়াদা গ্রামে সুগার বিট থেকে জৈব গুড় ও চিনি উৎপাদনের জন্য একটি বিশেষ প্রক্রিয়াকরণ ইউনিটও গড়ে তোলা হয়েছে। বিদেশ থেকে পাওয়া অর্ডারের ভিত্তিতে আগামী এপ্রিল মাসের মধ্যে এই গুড়ের চালান রপ্তানি করার প্রস্তুতি চলছে। এছাড়া এই চাষের আরও একটি বড় সুবিধা হলো, কৃষকরা আখের সঙ্গে সহচর ফসল হিসেবে অথবা বিট তোলার পর একই জমিতে ভুট্টা বা অন্যান্য মৌসুমী ফসল চাষ করতে পারেন। এর ফলে কৃষকদের বার্ষিক আয় দ্বিগুণ হওয়ার জোরালো সম্ভাবনা তৈরি হয়েছে। গুড় তৈরির পর অবশিষ্ট অংশ পুষ্টিকর পশুখাদ্য হিসেবেও ব্যবহার করা হচ্ছে, যা সার্বিকভাবে কৃষকদের জন্য লাভজনক এক মডেল হয়ে উঠেছে।