হঠাৎ বাড়িতে অতিথি চলে আসায় চটজলদি প্লেটে সাজিয়ে দিলেন নামীদামি বিস্কুট আর চানাচুর। কিন্তু মুখে দিতেই কেলেঙ্কারি! স্যাঁতস্যাঁতে আবহাওয়ায় সব একেবারে নরম কাদা। লজ্জায় মাথা হেঁট হওয়ার জোগাড়? কিংবা তেলের ভয়ে ঠান্ডা শিঙাড়া কড়াইতে গরম করতে গিয়েও পিছিয়ে আসছেন? চিন্তা নেই! রান্নাঘরের কোণায় পড়ে থাকা এয়ার ফ্রায়ার (Air Fryer) শুধু ডায়েটের খাবার বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানানোর যন্ত্র নয়। রোজকার রান্নার বাইরেও এটি এমন কিছু ম্যাজিক দেখাতে পারে, যা জানলে সত্যিই অবাক হবেন।

ড্যাম্প ধরা বিস্কুটে ফিরবে মুচমুচে ভাব
অনেক সময় প্যাকেট খোলা থাকলে বিস্কুট, কুকিজ বা চানাচুর হাওয়া লেগে নরম হয়ে যায়। তখন আর সেগুলি মুখে রোচে না, ফলে ফেলে দেওয়া ছাড়া উপায় থাকে না। কিন্তু বাড়িতে এয়ার ফ্রায়ার থাকলে এই খাবারগুলো আবার আগের মতো ফ্রেশ করা সম্ভব। নরম হয়ে যাওয়া খাবারগুলি এয়ার ফ্রায়ারে ১৬০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় মাত্র ৩ থেকে ৪ মিনিট গরম করে নিন। ম্যাজিকের মতো সেগুলি আগের চেয়েও অনেক বেশি মুচমুচে ও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

তেল ছাড়াই গরম হবে ঠান্ডা শিঙাড়া
দোকান থেকে কিনে আনা শিঙাড়া বা কচুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে স্বাদ একদম মাটি হয়ে যায়। আবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করতে গেলে তা অতিরিক্ত তেল টেনে নেয়, আর আসল মুচমুচে ভাবটাও উধাও হয়ে যায়। এই সমস্যার সবচেয়ে সহজ সমাধান লুকিয়ে আছে এয়ার ফ্রায়ারেই। এতে ঠান্ডা শিঙাড়া বা কচুরি গরম করলে এক ফোঁটাও বাড়তি তেল লাগবে না। উল্টে এয়ার ফ্রায়ারের হিটে খাবারের ভেতরের অতিরিক্ত তেলও কিছুটা ঝরে যাবে, আর বজায় থাকবে দোকানের আসল স্বাদ।

মশলা ও ড্রাই ফ্রুটসের স্যাঁতস্যাঁতে ভাব দূর করুন
স্যাঁতস্যাঁতে আবহাওয়ায় অনেক সময় জিরে, এলাচ, লবঙ্গ বা তেজপাতার মতো গোটা মশলা নরম হয়ে যায় এবং সুগন্ধ অনেকটাই কমে যায়। এমনকী ফাঙ্গাস ধরার ভয়ও থাকে। এই সমস্যা এড়াতে মশলাগুলি এয়ার ফ্রায়ারে ১ থেকে ২ মিনিট হালকা সেঁকে নিতে পারেন। এতে মশলার পুরোনো সুগন্ধ ও সতেজতা একেবারে ফিরে আসবে। ঠিক একইভাবে কাজু, কিশমিশ বা আমন্ডের মতো ড্রাই ফ্রুটসের স্যাঁতস্যাঁতে ভাবও দূর করা যায় খুব সহজে।

বাসি পাউরুটি হবে একদম তুলতুলে
ফ্রিজে রাখার কারণে অনেক সময় পাউরুটি শক্ত হয়ে যায়, আবার বাইরে রাখলে হাওয়া লেগে শুকিয়ে যায়। তখন সেই শক্ত রুটি আর খেতে ইচ্ছা করে না। এই পরিস্থিতিতে পাউরুটি বা পাও রুটি এয়ার ফ্রায়ারে ২ থেকে ৩ মিনিট গরম করে নিন। যদি দেখেন রুটি বেশি শুকিয়ে গিয়েছে, তবে সামান্য জলের ছিটে দিয়ে বা সামান্য তেলের স্প্রে করে ১ মিনিট গরম করুন। একদম টাটকা রুটির মতো তুলতুলে নরম হয়ে যাবে। একইভাবে পনির টিক্কা বা কাবাবও চমৎকারভাবে গরম করে নেওয়া যায়।