রক্তচাপ বৃদ্ধির আশঙ্কায় অনেকেই খাদ্যতালিকা থেকে পুরোপুরি নুন বাদ দিয়ে দেন। চিকিৎসকদের মতে, এই ধারণা সম্পূর্ণ সঠিক নয়। শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে নির্দিষ্ট মাত্রায় সোডিয়ামের প্রয়োজন রয়েছে। নুন খাওয়া হঠাৎ করে একেবারে বন্ধ করে দিলে শরীরের ভেতরে সোডিয়ামের ঘাটতি দেখা দিতে পারে, যা ডেকে আনতে পারে মারাত্মক বিপদ।

বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে অতিরিক্ত নুন খাওয়া যেমন ক্ষতিকর, তেমনই শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অত্যন্ত কম নুন খাওয়াও সমানভাবে বিপজ্জনক। এর ফলে পেশির দুর্বলতা, মাথা ঘোরানো, ক্লান্তি এবং স্নায়ুর সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই ভয় পেয়ে নুন খাওয়া পুরোপুরি বন্ধ না করে পরিমিত মাত্রায় তা খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন পুষ্টিবিদরা।