ভাদ্র মাস পড়লেই বাঙালির ঘরে ঘরে ছড়িয়ে পড়ে পাকা তালের সুমিষ্ট গন্ধ। আর জন্মাষ্টমী মানেই গোপালের ভোগে তালের নানা পদের বাহার। তালের বড়া, ক্ষীর কিংবা তালের রসগোল্লা তো অনেকেই খেয়েছেন, কিন্তু এবার জন্মাষ্টমীতে মিষ্টিপ্রেমীদের জন্য একেবারে নতুন চমক নিয়ে এল বর্ধমানের এক ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির দোকান। বাজারে হাজির হয়েছে অভিনব ‘তালের পোলাও’!

কীভাবে তৈরি হচ্ছে এই বিশেষ মিষ্টি?

পোলাও নাম শুনে নোনতা পদের কথা মনে হলেও, এটি মূলত একটি মিষ্টি পদ। মিষ্টি বিক্রেতাদের দাবি, সাধারণ চালের পোলাওয়ের সঙ্গে এর কোনো সম্পর্ক নেই। খাঁটি পাকা তালকে মূল উপকরণ করে তার সঙ্গে ছানা, চালের গুঁড়ো, কাজুবাদাম ও কিসমিস মিশিয়ে বিশেষ কারিগরি ছোঁয়ায় তৈরি হচ্ছে এই সুস্বাদু ‘তালের পোলাও’। বর্ধমান শহরে এই প্রথম এমন স্বাদের মিষ্টি তৈরি করা হলো।

কত দাম ও কেমন মিলছে সাড়া?

মিষ্টি বিক্রেতা সুকান্ত চক্রবর্তী জানান, প্রতি বছরই জন্মাষ্টমীতে নতুন কিছু উপহার দেওয়ার চেষ্টা করেন তাঁরা। গত বছর তালের রসগোল্লা ব্যাপক জনপ্রিয়তা পেয়েছিল, আর এবার সেই স্থান দখল করেছে ‘তালের পোলাও’। বাজারে বর্তমানে এই বিশেষ মিষ্টির প্রতি কেজির দাম রাখা হয়েছে ৪০০ টাকা।

উৎসবের মুখে নতুন এই পদটির কথা চাউর হতেই মিষ্টির দোকানে ক্রেতাদের তুমুল আগ্রহ ও ভিড় লক্ষ করা যাচ্ছে। দোকান কর্তৃপক্ষের আশা, গোপালের ভোগের থালায় স্থান পাওয়ার পাশাপাশি মিষ্টিমুখের আসরেও এই ‘তালের পোলাও’ এবার সুপারহিট হতে চলেছে।