প্রচণ্ড গরম ও আর্দ্র আবহাওয়ায় আমাদের দৈনন্দিন জীবনযাত্রা এবং খাদ্যাভ্যাসে বিশেষ পরিবর্তন আনা অত্যন্ত জরুরি। বিশেষ করে এই মরশুমে একটু ভাজাপোড়া বা ভারী খাবার খেলেই হজমের গোলমাল, বুক জ্বালা এবং পেটের নানা সমস্যা দেখা দেয়। তাই পুষ্টিবিদরা এই সময়ে ডায়েটে সহজপাচ্য খাবার রাখার পরামর্শ দেন। গরমে শরীর ভেতর থেকে ঠান্ডা রাখতে এবং পুষ্টির চাহিদা মেটাতে কোন ডালগুলি আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় থাকা উচিত, তা জেনে নেওয়া যাক:

১. মুগ ডাল
গরমের দিনে সবচেয়ে উপকারী ও সহজপাচ্য ডাল হলো মুগ ডাল। এটি পেটে খুব দ্রুত হজম হয়ে যায় এবং শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে। মুগ ডালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় এটি দুর্বলতা দূর করে শরীরে এনার্জি বজায় রাখে।

২. মসুর ডাল
মসুর ডালে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, আয়রন ও প্রোটিন। এটি শরীরের মেটাবলিজম বাড়াতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে দারুণ কার্যকরী। তবে গরমে মসুর ডাল রান্নার সময় মশলার ব্যবহার কম রাখাই ভালো।

৩. অড়হর বা তুয়ার ডাল
বাঙালির হেঁশেলে অড়হর ডাল অত্যন্ত জনপ্রিয়। এতে ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন ভরপুর মাত্রায় থাকে। এটি পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে এবং হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে।

৪. ছোলার ডাল
ছোলার ডালে প্রোটিনের পাশাপাশি প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে। এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখতে সাহায্য করে।

তাই গরমে সুস্থ ও চনমনে থাকতে আজ থেকেই আপনার রান্নাঘরের ডাল নির্বাচনে আনুন এই ছোট্ট পরিবর্তন।