স্যান্ডউইচ হোক কিংবা সকালের ক্রিস্পি নাচো—খাবার টেবিলে এই নামগুলোর সাথে আমরা কমবেশি সবাই পরিচিত। কিন্তু কখনও কি ভেবে দেখেছেন, এই বিশ্বখ্যাত খাবারগুলোর এমন অদ্ভুত নাম কেন হলো? আপনি জানলে অবাক হবেন, বিশ্বজুড়ে এমন অনেক জনপ্রিয় খাবার রয়েছে, যেগুলির নাম কোনো কল্পকাহিনি নয়, বরং বাস্তব দুনিয়ার রক্ত-মাংসের মানুষের নামানুসারে রাখা হয়েছে। কোনোটির নাম এসেছে নামী শেফদের থেকে, আবার কোনোটির নামকরণ করা হয়েছে কোনো বিখ্যাত রাজা, লেখক কিংবা ব্যালে নৃত্যশিল্পীর সম্মানে।

জিভে জল আনা এমনই ১০টি বিখ্যাত খাবার এবং তাদের নামকরণের পেছনের আসল সত্যিটা জেনে নেওয়া যাক:

১. সিজার স্যালাড (Caesar Salad)
নামটি শুনলে অনেকেরই মনে হতে পারে এর সাথে হয়তো রোমান সম্রাট জুলিয়াস সিজারের কোনো যোগসূত্র আছে। কিন্তু আসল সত্যিটা হলো, ইতালীয় শেফ সিজার কার্ডিনি-র নামানুসারে এই স্যালাডের নামকরণ করা হয়েছে। ১৯২৪ সালে তিনি প্রথম এই বিশেষ ডিশটি তৈরি করেছিলেন।

২. বিফ ওয়েলিংটন (Beef Wellington)
ধারনা করা হয়, বিখ্যাত ব্রিটিশ সামরিক কর্মকর্তা আর্থার ওয়েলেসলি—যিনি ইতিহাসে ‘ডিউক অফ ওয়েলিংটন’ নামে পরিচিত, তাঁর সম্মানেই এই সুস্বাদু রাজকীয় খাবারের নামকরণ করা হয়েছে।

৩. এগস বেনেডিক্ট (Eggs Benedict)
এই ব্রেকফাস্ট ডিশটির জন্মের পেছনে রয়েছে এক মজার হ্যাংওভারের গল্প! নিউ ইয়র্কের নামী ব্রোকার লেমুয়েল বেনেডিক্ট একবার অতিরিক্ত মদ্যপানের পরবর্তী শারীরিক অস্বস্তি কাটাতে শেফকে বিশেষ এক ধরনের ডিম ও পাউরুটির সকালের নাস্তার ফরমায়েশ দেন। আর সেখান থেকেই বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এই পদ।

৪. স্যান্ডউইচ (Sandwich)
আজকের ব্যস্ত জীবনে স্যান্ডউইচ এক অপরিহার্য খাবার। এর নামকরণ করা হয়েছে স্যান্ডউইচের চতুর্থ আর্ল জন মন্টাগু-র নামানুসারে। কথিত আছে, তিনি এতটাই তাস খেলার ভক্ত ছিলেন যে খেলার টেবিল ছেড়ে খেতে যেতে চাইতেন না। তাই তিনি দুই টুকরো রুটির মাঝে মাংস রেখে খেলার ছলে খাওয়ার এই অভিনব পদ্ধতিটি চালু করেন।

৫. কার্পাচিও (Carpaccio)
পাতলা স্লাইস করে পরিবেশন করা এই ইতালীয় খাবারটির নামকরণ করা হয়েছে বিখ্যাত চিত্রশিল্পী ভিত্তোরে কার্পাচিও-র নামানুসারে। খাবারটির গাঢ় লালচে রঙ মূলত তাঁর আঁকা ছবির ক্যানভাস থেকেই অনুপ্রাণিত।

৬. পিচ মেলবা (Peach Melba)
বিখ্যাত অস্ট্রেলিয়ান অপেরা গায়িকা নলি মেলবা-র অসাধারণ কণ্ঠের সম্মানে ফরাসি শেফ অগাস্ট এসকোফিয়ার এই দুর্দান্ত মিষ্টান্ন বা ডেজার্টটি তৈরি করেছিলেন, যা আজও ভোজনরসিকদের প্রথম পছন্দ।

৭. বিফ স্ট্রোগানফ (Beef Stroganov)
ক্রিমি বা মসৃণ স্বাদের এই বিখ্যাত রুশ খাবারটি রাশিয়ার বিখ্যাত এবং প্রভাবশালী স্ট্রোগানভ পরিবারের নাম অনুসারে রাখা হয়েছে। বিশ্বের সেরা অভিজাত খাবারগুলোর তালিকায় এটি অন্যতম।

৮. পাভলোভা (Pavlova)
বাইরে হালকা ও মুচমুচে, ভেতরে নরম—এই ক্লাসিক ডেজার্টটি রুশ ব্যালে নৃত্যশিল্পী আনা পাভলোভা-র সম্মানে তৈরি করা হয়েছিল। তবে মজার বিষয় হলো, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড উভয় দেশই এই খাবারটিকে তাঁদের নিজস্ব রন্ধনশৈলী বলে দাবি করে।

৯. নাচো (Nacho)
মুচমুচে এই মেক্সিকান স্ন্যাকসটির নামকরণ করা হয়েছে মেক্সিকান শেফ ইগনাসিও “নাচো” আনায়া-র নামানুসারে। একবার রেস্তোরাঁয় হঠাৎ চলে আসা একদল অতিথিকে ঝটপট আপ্যায়ন করার জন্য রান্নাঘরে থাকা টর্টিলা, পনির এবং হালাপেনো মরিচ দিয়ে তিনি এই ম্যাজিক খাবারটি বানিয়েছিলেন।

১০. ফেতুচিনি আলফ্রেডো (Fettuccine Alfredo)
ক্রিমি সসের এই বিখ্যাত পাস্তাটির নামকরণ করা হয়েছে ইতালীয় শেফ আলফ্রেডো ডি লেলিও-র নামানুসারে। তিনি মূলত তাঁর অন্তঃসত্ত্বা স্ত্রীর মুখের স্বাদ ফেরাতে এই বিশেষ রেসিপিটি তৈরি করেছিলেন, যা পরবর্তীতে বিশ্বজয় করে।