ডিম সেদ্ধ করা যতটা সহজ, তার খোসা নিখুঁতভাবে ছাড়ানো ততটাই কঠিন। অনেক সময় খোসা ছাড়াতে গিয়ে ডিমের সাদা অংশও উঠে আসে, যা দেখতে যেমন খারাপ লাগে, তেমনই অপচয় হয়। কিন্তু জানেন কি, বিজ্ঞানসম্মত কয়েকটা ছোট্ট কৌশল বা ‘হ্যাক’ জানা থাকলে এই ঝঞ্ঝাট থেকে চিরতরে মুক্তি পাওয়া সম্ভব?

আজ আপনাদের জন্য রইল ডিম সেদ্ধ করার সেরা ৩টি গোপন টিপস:

১. বেকিং সোডার কেরামতি: ডিম সেদ্ধ করার সময় ফুটন্ত জলে সামান্য বেকিং সোডা বা রান্নার সোডা মিশিয়ে দিন। এটি ডিমের পিএইচ (pH) লেভেল বাড়িয়ে দেয়, ফলে ডিমের সাদা অংশ এবং খোসার ভেতরের পাতলা পর্দার মধ্যে ফাঁক তৈরি হয়। ফলস্বরূপ, সেদ্ধ হওয়ার পর খোসা স্রেফ টেনে নিলেই বেরিয়ে আসবে।

২. আইস বাথ বা বরফ জল: ডিম সেদ্ধ হওয়া মাত্রই গরম জল থেকে তুলে সরাসরি বরফ দেওয়া একদম ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দিন। অন্তত ৫-১০ মিনিট এভাবেই রাখুন। তাপমাত্রার এই হঠাৎ পরিবর্তনে ডিমের ভেতরের অংশ কিছুটা সংকুচিত হয়, যা খোসা আলগা করতে সাহায্য করে।

৩. গ্লাসে ভরে ঝাকিয়ে নিন: এটা ইন্টারনেটের সবচেয়ে ভাইরাল ট্রিক। একটি কাঁচের গ্লাসে সামান্য জল নিয়ে তার মধ্যে সেদ্ধ ডিমটি দিন। এবার হাতের তালু দিয়ে গ্লাসের মুখ বন্ধ করে জোরে জোরে কয়েকবার ঝাকান। দেখবেন খোসা ভেঙে জলহস্তীর পিঠের মতো পিছলে বেরিয়ে আসছে।

অতিরিক্ত টিপস: সব সময় চেষ্টা করুন কয়েক দিনের পুরনো ডিম সেদ্ধ করতে। একদম টাটকা ডিমের খোসা সেদ্ধ হওয়ার পর ছাড়ানো বেশি কঠিন হয়।