কর্নাটক সরকার রাজ্যজুড়ে খাবার ও পানীয়গুলিতে তরল নাইট্রোজেন ব্যবহারের উপর নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে। এই পদক্ষেপটি গ্রহণ করা হয়েছে জনস্বাস্থ্যের সুরক্ষা নিশ্চিত করতে এবং তরল নাইট্রোজেনের ব্যবহারের সাথে যুক্ত সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি হ্রাস করতে।

নিষেধাজ্ঞার কারণ:

তরল নাইট্রোজেন খাবারের সৌন্দর্য বৃদ্ধি এবং ঠান্ডা রাখার জন্য ব্যবহার করা হয়।তবে, এটি ঠোঁট, জিহ্বা, গলা, ফুসফুস এবং পেটের ক্ষতি করতে পারে, এমনকি টিস্যু পুড়িয়ে দিতে পারে।তরল নাইট্রোজেনের বাষ্প শ্বাস-প্রশ্বাসের মাধ্যমে ফুসফুসে কার্বন ডাই অক্সাইডের মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে, যার ফলে অজ্ঞানতা হতে পারে।

নিষেধাজ্ঞার প্রভাব:

এই নিষেধাজ্ঞা রেস্তোরাঁ এবং হোটেলগুলিকে স্মোকড বিস্কুট, মিষ্টি, আইসক্রিম এবং অন্যান্য খাবার পরিবেশনে তরল নাইট্রোজেন ব্যবহার করা থেকে বিরত রাখবে।
এটি খাদ্য শিল্পে তরল নাইট্রোজেনের ব্যবহারকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করবে।

সরকারের পদক্ষেপ:
কর্নাটক সরকার জনসচেতনতা বৃদ্ধির জন্য প্রচারণা চালাচ্ছে এবং নিষেধাজ্ঞা লঙ্ঘনকারীদের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়ার হুমকি দিচ্ছে।
আদেশ লঙ্ঘনকারীদের সাত বছরের কারাদণ্ড এবং ১০ লাখ টাকা পর্যন্ত জরিমানা হতে পারে।

অন্যান্য রাজ্যের পদক্ষেপ:

তামিলনাড়ু সরকারও এর আগে খাদ্য সামগ্রীতে তরল নাইট্রোজেনের সরাসরি ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছে।
ভারতের অন্যান্য রাজ্যগুলিও তরল নাইট্রোজেনের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করার জন্য পদক্ষেপ নেওয়ার বিষয়ে বিবেচনা করছে।

কর্নাটক সরকারের এই সিদ্ধান্তটি খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। তরল নাইট্রোজেনের ব্যবহারের সাথে যুক্ত ঝুঁকি সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধি করা এবং নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা প্রয়োগ করা গুরুত্বপূর্ণ।