সকালের জলখাবার হোক বা বিকেলের স্ন্যাকস, হাতে সময় কম থাকলে মাত্র পাঁচ মিনিটে তৈরি করা যায় এমন একটি রেসিপি হলো চালের গুঁড়ির প্যানকেক। এই প্যানকেকগুলি গ্লুটেন-মুক্ত (Gluten-Free) হওয়ায় ডায়েটে থাকা বা যাদের খাদ্যের বিধিনিষেধ আছে, তাঁদের জন্য আদর্শ। সঠিক কৌশল জানা থাকলে, খুব কম উপকরণে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর এই প্যানকেক তৈরি করা যায়।

চলুন জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে মাত্র ৫ মিনিটে চালের গুঁড়ির প্যানকেক তৈরি করবেন:

উপকরণ: কী কী লাগবে?
এই প্যানকেক তৈরির জন্য আপনার রান্নাঘরে সহজেই পাওয়া যায় এমন কিছু সাধারণ উপকরণ প্রয়োজন হবে:

চালের গুঁড়ো (Rice Flour)

জল বা দুধ (Water or Milk)

এক চিমটি নুন (Salt)

রান্নার জন্য সামান্য তেল বা মাখন (Oil or Butter)

চালের গুঁড়ো প্যানকেকের মূল ভিত্তি হিসেবে কাজ করে, আর জল বা দুধ এটিকে প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা দেয়। সামান্য নুন স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখে, যাতে আপনি পরে পছন্দের টপিংস যোগ করতে পারেন।

দ্রুত ব্যাটার তৈরির কৌশল
১. প্রথমে একটি পাত্রে ১ কাপ চালের গুঁড়োর সঙ্গে আধা কাপ জল বা দুধ মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন কোনো দলা না থাকে, ব্যাটারটি যেন মসৃণ হয়। ২. স্বাদের জন্য এক চিমটি নুন যোগ করুন। ৩. ব্যাটারের ঘনত্ব: ব্যাটারটি এমন হতে হবে যাতে তা গরম তাওয়ায় সহজে ছড়িয়ে দেওয়া যায়, আবার ঢালার সময় নিজের আকৃতি ধরে রাখতে পারে। যদি ব্যাটার খুব ঘন হয়, তবে ধীরে ধীরে আরও কিছুটা তরল (জল বা দুধ) মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না সঠিক ঘনত্বে পৌঁছান।

রান্নার প্রক্রিয়া: দ্রুত ও কার্যকরভাবে ভাজুন
১. একটি নন-স্টিক প্যান মাঝারি আঁচে গরম করুন। প্যানের ওপর সামান্য তেল বা মাখন ছড়িয়ে দিন যাতে পুরোটা সমানভাবে প্রলেপ পায়। ২. প্যান যথেষ্ট গরম হলে, অল্প পরিমাণে ব্যাটার নিয়ে বৃত্তাকার গতিতে ঢেলে দিন। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী প্যানকেকের আকার তৈরি করতে পারেন। ৩. প্রতি পাশে প্রায় এক মিনিট ধরে রান্না করুন। প্যানকেক যখন সোনালী-বাদামী রঙ ধরবে এবং ধারগুলি সামান্য মুচমুচে হবে, তখন উল্টে দিন।

পরিবেশন ও সাজসজ্জা: টপিংস যোগ করুন
প্যানকেক ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন। স্বাদ এবং পুষ্টি বাড়াতে এর ওপর বিভিন্ন টপিংস যোগ করতে পারেন:

মিষ্টি টপিংস: ফ্রেশ ফলের টুকরা, মধু, ম্যাপল সিরাপ, বা দই।

অতিরিক্ত পুষ্টি: কিছু বাদাম (nuts) বা বীজ (seeds) ছড়িয়ে দিন। ফল থেকে ভিটামিন এবং বাদাম বা দই থেকে প্রোটিন যোগ হয়ে এটি আরও স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে।

এই সহজ উপায়ে মাত্র ৫ মিনিটে আপনি একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর জলখাবার তৈরি করতে পারেন! এটি আপনার দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় একটি দারুণ সংযোজন হতে পারে।

আপনার প্রিয় টপিংস কী? এই প্যানকেক আপনি কী দিয়ে খেতে পছন্দ করবেন?