রান্নার গ্যাসের সিলিন্ডার নিয়ে হাহাকার আর লাইনের গ্যাসের লো-প্রেশার—এই দুইয়ের যাঁতাকলে পড়ে এখন বাঙালির রান্নাঘরে ‘ইন্ডাকশন’ বা ‘ইনফ্রারেড’ চুলাই পরম বন্ধু। কিন্তু মাসের শেষে বিদ্যুৎ বিল দেখে অনেকেরই কপালে ভাঁজ পড়ছে। আপনার শখের ইলেকট্রনিক চুলা যাতে ‘পকেটমার’ না হয়ে ওঠে, তার জন্য রইল কিছু জবরদস্ত টিপস

ইলেকট্রনিক চুলায় বিদ্যুৎ বিল কমানোর ৭টি ‘মাস্টারস্ট্রোক’

১. ঢাকনা দিলেই কেল্লাফতে: রান্না করার সময় পাত্রে ঢাকনা দিতে ভুলবেন না। এতে ভেতরের তাপ বাইরে বেরোতে পারে না, ফলে খাবার দ্রুত সেদ্ধ হয় এবং অন্তত ১৫-২০% বিদ্যুৎ সাশ্রয় হয়।

২. তাপমাত্রা নিয়ে কারসাজি: সব সময় হাই-ভোল্টেজে রান্না করার প্রয়োজন নেই। রান্নার শুরুতে তাপমাত্রা বাড়িয়ে দিলেও, খাবার ফুটে উঠলে সেটি কমিয়ে মাঝারি (Medium) করে দিন। মনে রাখবেন, বেশি তাপ মানেই কিন্তু দ্রুত রান্না নয়, বরং বেশি বিদ্যুৎ অপচয়।

৩. সঠিক পাত্রের জাদুকরী ছোঁয়া: ইন্ডাকশনের জন্য সব সময় সমান তলদেশযুক্ত (Flat base) এবং চৌম্বকীয় গুণসম্পন্ন পাত্র ব্যবহার করুন। পাত্রের তলা যত মসৃণ হবে, তাপ তত দ্রুত সঞ্চালিত হবে। হালকা ও পাতলা পাত্রে রান্না তাড়াতাড়ি হয়।

৪. চুলার গরমকে কাজে লাগান: রান্না শেষ হওয়ার ২-৩ মিনিট আগেই চুলা বন্ধ করে দিন। চুলার ওপরের অংশ বা গ্লাসটি যে পরিমাণ গরম থাকে, সেই অবশিষ্ট তাপেই আপনার তরকারি বা ভাতের শেষ অংশটুকু হয়ে যাবে।

৫. আগে থেকে প্রস্তুতি (Mise en place): সবজি কাটা বা মশলা বাটা আগেভাগে সেরে নিন। চুলা ধরিয়ে সবজি কাটলে অকারণে বিদ্যুৎ খরচ হয়। চুলা একবার গরম হলে একের পর এক রান্না সেরে ফেলুন, এতে চুলা বারবার নতুন করে গরম করার প্রয়োজন পড়বে না।

৬. পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতায় সাশ্রয়: চুলার ওপরের গ্লাস বা কয়েল নিয়মিত পরিষ্কার রাখুন। ধুলো বা খাবারের অবশিষ্টাংশ জমে থাকলে তাপ সঞ্চালনে বাধা সৃষ্টি হয়, যা বিল বাড়িয়ে দেয়।

৭. স্মার্ট ফিচারের ব্যবহার: আপনার চুলায় যদি ‘টাইমার’ বা ‘অটো-অফ’ অপশন থাকে, তবে তা অবশ্যই ব্যবহার করুন। এতে খাবার অতিরিক্ত সেদ্ধ হবে না এবং প্রয়োজনের বেশি এক ইউনিট বিদ্যুৎও নষ্ট হবে না।