শীত আসতেই অনেকে বাহারি ধরনের পিঠা খাওয়া শুরু করেছেন। এ মৌসুমে ঘরে ঘরে পিঠা তৈরির ধুম পড়ে যায়। শীতের বাহারি পিঠার মধ্যে চিতই পিঠা অন্যতম। শুধু চিতই কিংবা দুধ চিতই নয়, চাইলে তৈরি করে খেতে পারেন ঝাল চিতইও।
শীতের সন্ধ্যায় গরম গরম ঝাল চিতই হতে পারে সেরা স্ন্যাকস। ঘরেই কম উপকরণে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন এই পিঠা, রইলো রেসিপি-
উপকরণ
১. চালের গুঁড়া (সেদ্ধ করা) ১ কাপ
২. মাংসের কিমা আধা কাপ
৩. পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
৪. কাঁচা মরিচ কুচি ১ চামচ
৫. ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
৬. টমেটো কুচি ২ টেবিল চামচ ও
৭. লবণ স্বাদমতো।
পদ্ধতি
প্রথমে চুলায় পিঠা বানানোর খোলা বসিয়ে তেল মাখিয়ে নিন। চালের গুঁড়ায় পরিমাণমতো জল ও লবণ মিশিয়ে পিঠার গোলা তৈরি করুন। গোলা যেন বেশি পাতলা বা ঘন না হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন। পিঠা তৈরির আগে খোলা গরম করে নিন।
এরপর খোলায় সাবধানে পিঠার গোলা দিয়ে সেদ্ধ করা মাংসের কিমা, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি ও টমেটো কুচি দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চারপাশে জল ছিটিয়ে দিন। ৩-৪ মিনিট পর ঢাকনা খুলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার কিমা চিতই।
