আজকাল কোরিয়ান সংস্কৃতির জনপ্রিয়তা তুঙ্গে, তাই কেন না পার্টির অতিথিদের জন্য বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন কোরিয়ান ফ্রায়েড চিকেন? এই সুস্বাদু ও মুখরোচক স্টার্টার আপনার পার্টিতে নতুন মাত্রা যোগ করবে। কীভাবে বানাবেন? রইল সহজ রেসিপি।
উপকরণ:
৫০০ গ্রাম হাড়বিহীন মুরগির মাংস
৪ চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো
৩ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
৭-৮টি কাঁচা লংকা
৬০ গ্রাম রেড বেল পেপার
৬০ গ্রাম হলুদ বেল পেপার
৬০ গ্রাম ক্যাপসিকাম
৭০ মিলি রেড চিলি সস
১ চা চামচ লংকার গুঁড়ো
৫০ গ্রাম অ্যারারুট গুঁড়ো
২ চা চামচ কালো তিল
৪ চা চামচ ময়দা
৩টি ডিম
৩০ গ্রাম রসুন
৫০ গ্রাম আদা
১০০ মিলি শুকনো শেরি
১-২ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
১-২ চা চামচ চিনি
১০০ গ্রাম স্প্রিং অনিয়ন
২ চা চামচ সাদা তিল
সাদা তেল
পরিমাণমতো নুন
প্রণালী:
১. মাংস প্রস্তুতি: প্রথমে মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। একটি বড় পাত্রে হাড়ছাড়া মাংসের টুকরো নিয়ে তাতে নুন, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো, ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার এবং ডিম দিয়ে ভালো করে মেখে ম্যারিনেট করুন। এই মিশ্রণটি কয়েক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন, যাতে স্বাদ ভালো করে মিশে যায়।
২. ভাজা: একটি কড়াইয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণে সাদা তেল গরম করুন। তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো সোনালি বাদামি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে নিন। অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে ভাজা মাংস টিস্যু পেপারের উপর রাখুন।
৩. স্পেশাল সস তৈরি: কোরিয়ান ফ্রায়েড চিকেনের আসল মজা এর স্পেশাল সসে। একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে নাড়ুন। রসুনের সুগন্ধ বেরোলে তাতে কাঁচা লংকা কুচি, রেড ও হলুদ বেল পেপার কুচি, ক্যাপসিকাম, শুকনো শেরি, রেড চিলি সস, লংকার গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, চিনি, অ্যারারুট গুঁড়ো এবং স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে প্রায় ২ মিনিট রান্না করুন।
৪. মাংসের সঙ্গে মিশ্রণ: সস প্রস্তুত হলে তাতে ভাজা মুরগির টুকরো যোগ করে আরও ২ মিনিট নাড়াচাড়া করুন। এতে সসের স্বাদ মাংসের সঙ্গে ভালোভাবে মিশে যাবে।
৫. পরিবেশন: সবশেষে উপর থেকে সাদা তিল এবং স্প্রিং অনিয়ন কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
কেন বেছে নেবেন এটি?
এই কোরিয়ান ফ্রায়েড চিকেন কেবল স্বাদেই বৈচিত্র্য আনে না, এর রঙিন উপস্থাপনাও অতিথিদের মুগ্ধ করবে। তীক্ষ্ণ, মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদের এই মিশ্রণ পার্টির স্টার্টার হিসেবে একেবারে আদর্শ। তাই পরের ঘরোয়া পার্টিতে ফিশফ্রাই বা টিক্কার বদলে এই কোরিয়ান রেসিপি চেষ্টা করে দেখুন। আপনার অতিথিরা নিশ্চিতভাবে প্রশংসা করবেন!
