লাউ শাক খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। লাউয়ের স্বাস্থ্যগুণ অনেক। ঠিক একইভাবে এর শাকেও আছে প্রয়োজনীয় নানা পুষ্টিগুণ। লাউ পাতারি ভাজি বা তরকারি কেমবেশি সবাই খেয়ে থাকেন।
তবে স্বাদ পাল্টাতে এবার না হয় তৈরি করুন লাউপাতার ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে দারুন মানিয়ে যায় এই ভর্তা। একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
১. লাউপাতা ৪-৫টি
২. শুকনো মরিচ ২-৩টি
৩. কাঁচা মরিচ ২টি
৪. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
৫. রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
৬. সরিষার তেল পরিমাণমতো ও
৭. লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
পদ্ধতি
প্রথমে লাউপাতাগুলো ভাঁপ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। তারপর প্যানে সরিষার তেল গরম করে শুকনো ও কাঁচা মরিচ ভেজে নিন। একই তেলে পেঁয়াজ ও রসুন কুচিও ভেজে নিন।
এবার একটি পাত্রে ভেজে নেওয়া কাঁচা মরিচ, সরিষার তেল, পেঁয়াজ ও রসুন কুচি একসঙ্গে চটকে নিন। স্বাদ অনুযায়ী দিন লবণ।
তারপর সেদ্ধ লাউপাতাগুলো ভালো করে চটকে নিন। তারপর পেঁয়াজ-মরিচের ভর্তার সঙ্গে মেখে নিন চটকে নেওয়া লাউপাতা। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল লাউপাতার ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই ভর্তা।
