ফ্রিজে পড়ে থাকা ডিমগুলো দিয়ে প্রতিদিন সেই একঘেয়ে ডিমের ঝোল আর ভালো লাগছে না? তবে আজকের এই রেসিপিটি আপনার জন্য। সাধারণ ডিমকে দিয়ে তৈরি করে ফেলুন অসাধারণ স্বাদের ‘ডিমের কুসুমের কোফতা’। এটি যেমন সুস্বাদু, তেমনই দেখতে আকর্ষণীয়। চলুন জেনে নেওয়া যাক এর ঝটপট প্রণালী।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

ডিম: ৮টি (সেদ্ধ) + ২টো (কাঁচা)

পাউরুটি: ৪ টুকরো

টমেটো ও পেঁয়াজ কুচি: ৩টি করে

মশলা: গোলমরিচ গুঁড়ো (১ চামচ), গরম মশলা (১ চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ)

অন্যান্য: কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, মাখন (১ চামচ) ও স্বাদমতো নুন।

রান্নার পদ্ধতি:
১. ডিমের প্রস্তুতি: প্রথমে ৮টি ডিম ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। এরপর ডিমগুলো লম্বালম্বি অর্ধেক করে কেটে কুসুমগুলো বের করে আলাদা একটি পাত্রে রাখুন। সাদা অংশগুলোও আলাদা করে রাখুন।
২. কোফতার পুর: পাউরুটি জলে ভিজিয়ে জল চিপে বের করে নিন। এবার এই পাউরুটি, মাখন ও নুন ডিমের কুসুমের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর এতে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি মিশিয়ে একটি মণ্ড তৈরি করুন।
৩. ভাজার পালা: কড়াইতে সামান্য তেল গরম করে কুসুমের এই মিশ্রণটি কোফতার আকারে ভেজে তুলে নিন।
৪. ফিনিশিং টাচ: ভাজা কোফতাগুলোর ওপর গরম মশলা, ধনেপাতা কুচি ও পেঁয়াজ কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। চাইলে এর ওপর কাঁচা ডিমের মিশ্রণ দিয়ে হালকা বেক করে নিতে পারেন আরও ভালো স্বাদের জন্য।

তৈরি হয়ে গেল রেস্তোরাঁ স্টাইল ডিমের কুসুমের কোফতা! দুপুরের গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে এটি জমে যাবে একদম।