গরমের দুপুরে রাস্তার ধারের ঠেলা থেকে জিরে মেশানো ঠান্ডা পানীয়র সেই নস্ট্যালজিক স্বাদ কে ভুলতে পারে? আধুনিক কোল্ড ড্রিঙ্কসের ভিড়ে হারিয়ে যাওয়া সেই স্বাদকেই পুঁজি করে আজ কয়েক হাজার কোটি টাকার সাম্রাজ্য গড়ে তুলেছেন তিন তুতো ভাই। নাম তাঁর ‘লাহৌরি জিরা’ (Lahori Zeera)। মাত্র ৯ বছরে বিদেশি পানীয় সংস্থাগুলোর কপালে ভাঁজ ফেলে দিয়েছে ভারতের এই খুদে বোতল।

🤝 তিন ভাইয়ের জেদ ও শূন্য থেকে শুরু

সৌরভ মুঞ্জল, সৌরভ ভুটনা এবং নিখিল ডোডা—পঞ্জাবের এই তিন ভাই মিলে ২০১৭ সালে শুরু করেছিলেন এক অসম লড়াই। বড় কোম্পানিগুলোর মতো কোটি কোটি টাকার পুঁজি ছিল না। পুরনো সেকেন্ড হ্যান্ড মেশিন সারিয়ে নিয়ে শুরু হয়েছিল পরীক্ষা-নিরীক্ষা। অটো চালক থেকে শুরু করে কলেজ পড়ুয়া—সবাইকে বিনামূল্যে পানীয় খাইয়ে ফিডব্যাক নিতেন তাঁরা। লক্ষ্য ছিল একটাই, স্বাদে যেন সেই ছোটবেলার স্মৃতি ফিরে আসে।

🍋 দেশি ফর্মুলা, বিদেশি ফিজ (Fizz)

বিটনুন, জিরে গুঁড়ো আর লেবুর রস—এই সাধারণ উপকরণকে দীর্ঘস্থায়ী করতে এবং আধুনিক জমানার উপযোগী করতে তাঁরা এতে যোগ করেন ‘ফিজ’ বা বুদবুদ। মাত্র ১৬০ মিলির বোতলের দাম রাখা হয় ১০ টাকা। গ্রাম থেকে শহর—সব জায়গার মানুষের সাধ্যের মধ্যে এই দামই হয়ে ওঠে তাঁদের সাফল্যের অন্যতম চাবিকাঠি।

🇵🇰 নামের পেছনে দেশভাগের ইতিহাস

পাকিস্তানের শহরের নাম কেন ভারতে বিক্রি হওয়া পানীয়তে? নিখিল জানিয়েছেন, দেশভাগের ইতিহাস এবং পঞ্জাব-লাহৌরের আত্মিক যোগকে সম্মান জানাতেই এই নাম রাখা। লাহৌর ও অমৃতসরের দূরত্ব মাত্র ৫০ কিলোমিটার, ভাষা ও খাদ্যাভ্যাসও একই। সেই সংযোগকে মনে করাতেই নাম রাখা হয় ‘লাহৌরি জিরা’।

📈 অবিশ্বাস্য লক্ষ্মীলাভ

সংস্থার আর্থিক বৃদ্ধি দেখলে চোখ কপালে উঠবে যে কারোর:

• ২০২৪ অর্থবর্ষে আয়: ৩১২ কোটি টাকা।

• ২০২৫ অর্থবর্ষে আয়: ৫৪০ কোটি টাকা।

• গত বছরের মোট আয়: ৭৭৫ কোটি টাকা (নগদ লাভ ৬০ কোটি)।

• বর্তমান বাজারমূল্য: ২৮০০ কোটি টাকা।

🥤 আসছে আরও নতুন স্বাদ

শুধুমাত্র জিরাতেই থেমে নেই তারা। বাজার মাত করতে একে একে চলে এসেছে— Lahori Shikanji, Lahori Nimboo, Lahori Kacha Aam এবং Lahori Imli Banta। আর্চিয়ান ফুডস (Archian Foods) কোম্পানির তৈরি এই পানীয় প্রমাণ করে দিল, মাটির গন্ধ আর সঠিক পরিকল্পনা থাকলে বিদেশি জায়ান্টদেরও হারানো সম্ভব।