সকালের জলখাবারই ঠিক করে দেয় আপনার সারাদিনের মেজাজ আর কর্মক্ষমতা। যদি দিনটা শুরু হয় তেল-মশলাযুক্ত ভারী খাবার দিয়ে, তবে আলস্য আর গ্যাস-অম্বল অবধারিত। তাই শরীরকে চনমনে রাখতে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে পুষ্টিবিদরা হালকা অথচ প্রোটিন সমৃদ্ধ ব্রেকফাস্টের পরামর্শ দেন। আজ আপনাদের জন্য রইল এমনই এক ‘সুপারফুড’ রেসিপি— ওটস-সুজি ইডলি। এটি কেবল ১৫ মিনিটেই তৈরি হয়ে যায় এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখতে সাহায্য করে।

উপকরণ: ১ কাপ ওটসের গুঁড়ো, আধা কাপ সুজি, আধা কাপ টক দই, স্বাদমতো নুন, সামান্য বেকিং সোডা, সর্ষে, আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা, কারি পাতা এবং এক চিমটি হিং। পুষ্টি আরও বাড়াতে যোগ করতে পারেন কুচানো গাজর বা ক্যাপসিকাম।

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে একটি বড় পাত্রে সুজি, টক দই এবং সামান্য জল মিশিয়ে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। সুজি ফুলে উঠলে তাতে ওটসের গুঁড়ো, আদা, লঙ্কা, হিং ও কারি পাতা মিশিয়ে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। এবার ইডলি স্ট্যান্ডে সামান্য তেল মাখিয়ে ব্যাটারটি ঢেলে দিন। স্টিমারে ১০-১২ মিনিট ভাপিয়ে নিলেই তৈরি আপনার স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট। নারকেলের চাটনি বা গরম সাম্বার দিয়ে পরিবেশন করুন এই ধোঁয়া ওঠা তুলতুলে ইডলি। অফিস যাত্রী থেকে স্কুলপড়ুয়া— সবার জন্যই এটি একটি আদর্শ এবং মুখরোচক বিকল্প।