বাজারে আমরা সাধারণত বিভিন্ন দামের চাল দেখে থাকি—কেউ ৩০ টাকায় কিনেন, কেউবা ১০০ টাকার প্রিমিয়াম চাল বেছে নেন। তবে আপনি কি কখনও কল্পনা করতে পারেন, এমন একটি চাল রয়েছে যার দাম কেজিপ্রতি ১০ হাজার টাকারও বেশি? শুনে চমকে গেলেও, এমনই চাল চাষ হয় জাপানে!

বিশ্ববিখ্যাত এই চালের নাম ‘কিনমেমাই প্রিমিয়াম রাইস’। এটি বিশ্বের সবচেয়ে দামি চাল হিসেবে গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসে নাম লিখিয়েছে। ২০১৬ সালে এই চালের কেজিপ্রতি দাম ছিল ৯,১২৩ টাকা। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে এর দাম এখন আরও বেড়ে ১০ হাজার টাকার ওপরে পৌঁছে গিয়েছে।

স্বাদ ও পুষ্টিগুণে অনন্য
এই বিশেষ প্রজাতির চাল শুধু দামে নয়, গুণেও অতুলনীয়। দাবি করা হয়, এই চালে প্রচলিত চালের চেয়ে ৬ গুণ বেশি এলপিএস (LPS) রয়েছে—যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এতে ১.৮ গুণ বেশি ফাইবার এবং ৭ গুণ বেশি ভিটামিন বি১ রয়েছে। এর স্বাদও আলাদা—একটি বাদামি টোন ও মিষ্টি গন্ধ নিয়ে এটি ভাতকে করে তোলে আরও আকর্ষণীয়।

রান্নার আগেও বিশেষ সুবিধা
এই চালের আরেকটি আকর্ষণীয় দিক হল, এটি রান্নার আগে ধোওয়ার প্রয়োজন পড়ে না। সহজ রন্ধনপ্রণালী ও পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই চাল তাই ধনী ও স্বাস্থ্যসচেতন মানুষদের পছন্দের তালিকায় শীর্ষে রয়েছে।

১৭ বছরের গবেষণার ফসল
জানা গিয়েছে, এই চালের পেছনে রয়েছে দীর্ঘ ১৭ বছরের গবেষণা। জাপানি কৃষিবিজ্ঞানীরা মোট ৫টি জাত মিশিয়ে এই অনন্য চাল উদ্ভাবন করেছেন। জাপানের অভ্যন্তরে কিছু নির্দিষ্ট অঞ্চলে এই ধানের চাষ হয়, যার কারণে এটি আরও দুষ্প্রাপ্য।

চালের মতো সাধারণ একটি খাদ্যপণ্য কিভাবে বিজ্ঞান, গুণগত মান এবং ব্র্যান্ডিংয়ের মাধ্যমে এতটা অভিজাত রূপ নিতে পারে, তার এক অনন্য উদাহরণ ‘কিনমেমাই প্রিমিয়াম রাইস’।