গরমকাল এলেই খাওয়া-দাওয়ার দিকে একটু বেশি নজর দিতে হয়। এই সময়ে শরীর খারাপ হওয়ার প্রবণতা বেশি থাকায় চিকিৎসকরা পরামর্শ দেন, এমন খাবার খান যা শরীরকে ঠান্ডা রাখে। এর মধ্যে লাউ একটি দারুণ উপাদান। কিন্তু শুধু লাউয়ের ঘণ্ট শুনেই মুখ গোলমাল করছেন? চিন্তা নেই, এবার স্বাদে নতুনত্ব আনুন। বানিয়ে ফেলুন লাউয়ের মালাইকারি—স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম এই সহজ রেসিপি।

লাউয়ের মালাইকারির রেসিপি

উপকরণ:

• মাঝারি সাইজের একটি লাউ
• পরিমাণমতো সরষের তেল
• নারকেল কোরা
• নারকেল দুধ
• গোটা জিরে
• শুকনো লঙ্কা
• আদা বাটা
• হলুদ গুঁড়ো
• নুন ও চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)

প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে লাউ ভালো করে ধুয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে নিন। এরপর একটি কড়াইয়ে ২-৩ চামচ সরষের তেল গরম করুন মাঝারি আঁচে। তেল গরম হলে তাতে গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে ফোড়ন দিন। ফোড়নের সুগন্ধ ছড়ালে আদা বাটা ও কাটা লাউ দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন।

এবার স্বাদ অনুযায়ী নুন, চিনি ও হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নাড়ার পর নারকেল দুধ ঢেলে আবারও ভালো করে মেশান। প্রয়োজনমতো গরম জল যোগ করুন। সবকিছু নেড়েচেড়ে কড়াইয়ের ঢাকনা দিয়ে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন। সময় হলে ঢাকনা খুলে নারকেল কোরা ছড়িয়ে দিন। শেষবার ভালো করে নাড়লেই তৈরি লাউয়ের মালাইকারি। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে এর স্বাদ আরও অপূর্ব লাগবে।

গরমে কেন লাউ?

চিকিৎসকদের মতে, গরমে শরীরকে হাইড্রেটেড ও ঠান্ডা রাখতে লাউ অত্যন্ত উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, যা শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। লাউয়ের মালাইকারি শুধু স্বাস্থ্যকরই নয়, নারকেলের স্বাদে এটি মুখরোচকও। তাই গরমে এই পদটি আপনার খাদ্যতালিকায় জায়গা করে নিতে পারে।

স্বাদে বৈচিত্র্য আনুন

লাউয়ের ঘণ্ট বা ডালনার মতো সাধারণ পদে বিরক্তি ধরে গেলে এই রেসিপি আপনার জন্যই। গরমের দিনে শরীরকে সুস্থ রাখার পাশাপাশি পরিবারের সকলের মুখে হাসি ফোটাতে লাউয়ের মালাইকারি হতে পারে দারুণ একটি বিকল্প। তাই আর দেরি না করে আজই রান্নাঘরে ঢুকে পড়ুন আর বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু পদ।