সন্ধ্যার টেবিলে ভাজাপোড়ার আয়োজন ছাড়া যেন তৃপ্তিই মেলে না। আর এই ভাজাপোড়ার মধ্যে অন্যতম প্রিয় খাবার হলো আলুর চপ। ইফতারে আলুর চপ না থাকলে অনেকেরই মনে হয় কিছু একটা বাকি রয়ে গেছে। তবে সময়ের অভাবে আমরা প্রায়ই বাইরে থেকে এসব খাবার কিনে খাই, যা স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয়। কিন্তু চিন্তার কিছু নেই! আপনি চাইলেই ঘরে অল্প সময়ে দোকানের মতো মচমচে আর মজাদার আলুর চপ বানিয়ে ফেলতে পারেন। চলুন জেনে নিই এর সহজ রেসিপি।

উপকরণ:
৫০০ গ্রাম আলু
২ টেবিল চামচ আদা বাটা
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা (কুচি করা)
২ চা চামচ গুঁড়ো মরিচ অথবা ৫-৬টি কাঁচা মরিচ (কুচি)
২৫০ গ্রাম বেসন
স্বাদমতো লবণ
তেল (ভাজার জন্য)

তৈরির পদ্ধতি:
১. আলু প্রস্তুত করা: প্রথমে আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর ভালো করে চটকে মসৃণ করে নিন।

২. মসলা মেশানো: আলুর সঙ্গে আদা বাটা, ধনেপাতা, গুঁড়ো মরিচ বা কাঁচা মরিচ কুচি এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। মিশ্রণটি একসঙ্গে মাখানোর পর ছোট ছোট লেচি তৈরি করে রাখুন।

৩. বেসনের মিশ্রণ: একটি পাত্রে বেসন নিয়ে তাতে সামান্য লবণ ও এক চা চামচ তেল মিশিয়ে ভালো করে ফেটে নিন। প্রয়োজনে অল্প জল যোগ করে মাঝারি ঘনত্বের ব্যাটার তৈরি করুন।

৪. ভাজা: এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে পরিমাণ মতো তেল গরম করুন। তেল ভালোভাবে গরম হয়ে গেলে তৈরি করা লেচিগুলো বেসনের মিশ্রণে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ছেড়ে দিন। অল্প আঁচে ধীরে ধীরে ভাজুন।

৫. পরিবেশন: আলুর চপ গাঢ় বাদামি রঙ ধরলে তেল থেকে তুলে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মচমচে ও সুস্বাদু আলুর চপ! গরম গরম পরিবেশন করুন চাটনি বা সসের সঙ্গে।

স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু
বাইরের তেলে ভাজা খাবারের তুলনায় ঘরে তৈরি আলুর চপ অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। তাছাড়া, নিজের হাতে বানানোর জন্য স্বাদে ও পরিচ্ছন্নতায় কোনো খামতি থাকে না। এই রমজানে সময় বাঁচিয়ে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন এই মজাদার আলুর চপ। ইফতারের টেবিলে পরিবারের সবাইকে চমকে দিন এই সহজ রেসিপি দিয়ে।