কলকাতা, খাবারপ্রেমীদের স্বর্গ। কিন্তু এই শহরে খাবারের নিরাপত্তা নিয়ে গভীর উদ্বেগের কারণ হয়েছে পুরসভার সাম্প্রতিক এক জরিপ। জরিপে উঠে এসেছে, কলকাতার অনেক হোটেল ও রেস্তোরাঁতে খাবারে ভেজালের প্রমাণ।

এ বছরের ১ এপ্রিল থেকে ৩০ অক্টোবর পর্যন্ত মহানগরের ৮৬০টি হোটেল ও রেস্তোরাঁয় খাদ্য পরীক্ষা করা হয়। এই পরীক্ষায় ১৫৯টি নমুনায় ভেজাল পাওয়া যায়। গত বছরের তুলনায় এই সংখ্যা আরও বেড়েছে।

পুরসভা সূত্রে জানা গেছে, অনেক রেস্তোরাঁতে কম দামের মশলা ও বাসি জিনিস ব্যবহার করা হচ্ছে। এতে খদ্দেরদের স্বাস্থ্যের ওপর মারাত্মক প্রভাব পড়তে পারে। অনেক ক্ষেত্রে পেটের রোগ, লিভারের সমস্যা, এমনকি ক্যান্সারের মতো গুরুতর রোগেরও আশঙ্কা থাকে।

পুরসভা কর্তৃপক্ষ এই বিষয়ে কঠোর পদক্ষেপ নেওয়ার কথা জানিয়েছে। তারা নিয়মিত অভিযান চালাচ্ছে এবং ভেজালের দোষীদের বিরুদ্ধে জরিমানাও করছে। উদাহরণস্বরূপ, পার্ক সার্কাস এলাকার একটি নামী রেস্তোরাঁয় ‘মেটানিল ইয়েলো’ পাওয়া গিয়েছিল, যার জন্য রেস্তোরাঁটিকে তিন লক্ষ টাকা জরিমানা করা হয়েছে।

কেন বাড়ছে ভেজাল?

লাভের লোভে অনেক ব্যবসায়ী কম দামের মশলা ও বাসি জিনিস ব্যবহার করছে। ফলে খাবারের মান কমে যাচ্ছে এবং মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য হুমকি তৈরি হচ্ছে।

ভেজাল খাবারের ক্ষতিকর প্রভাব

ভেজাল খাবার খাওয়ার ফলে পেটের রোগ, লিভারের সমস্যা এবং এমনকি ক্যান্সারও হতে পারে।

পুরসভার পদক্ষেপ

পুরসভা এই সমস্যা মোকাবেলায় বিভিন্ন পদক্ষেপ নিচ্ছে। তারা নিয়মিত অভিযান চালাচ্ছে, ভেজাল খাবার বিক্রেতাদের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নিচ্ছে এবং জরিমানা করছে।

আমাদের দায়িত্ব

শুধু পুরসভার উপর নির্ভর করে থাকলে চলবে না। আমাদের সকলকে সচেতন হতে হবে এবং ভেজাল খাবার না কিনে নিজেদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে হবে।