লাউ প্রায় সারা বছরই পাওয়া যায়। সুস্বাদু ও পুষ্টিকর এই সবজি ঝোল, নিরামিষ, ভাজি, ভর্তা হিসেবে খাওয়া যায়। এটি শরীরের জন্য নানাভাবে উপকার করে থাকে। লাউ দিয়ে অনেক পদ তৈরি করা যায়। তবে লাউ চিংড়ি বেশিরভাগের কাছেই প্রিয়।
অনেক সময় সঠিক রেসিপি জানা না থাকার কারণে লাউ চিংড়ি খেতে সুস্বাদু হয় না। এটি রান্না করা কঠিন কিছু নয়। চলুন জেনে নেয়া যাক লাউ চিংড়ি রান্নার

রেসিপি-

উপকরণ:

লাউ- ১টি
চিংড়ি- ২০০ গ্রাম
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ- স্বাদমতো
রসুনবাটা- ১ চা চামচ
পেঁয়াজ- ১টি
তেল- পরিমাণমতো
লবণ- স্বাদমতো
ধনিয়া পাতা- পরিমাণমতো।

প্রণালি:

চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এবার তাতে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে কেটে নিন। চুলায় রান্নার পাত্র বসিয়ে তাতে তেল দিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। এবার পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে তাতে হলুদের গুড়া, রসুনবাটা ও কাঁচা মরিচ দিন।

এরপর চিংড়িগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন। চিংড়িগুলো ভাজা হয়ে এলে তাতে কেটে রাখা লাউ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। ঢেকে দিন। লাউ সেদ্ধ হয়ে গেলে স্বাদমতো লবণ দিয়ে অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। নামানোর আগে ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।