আজকে দুপুরে অল্প সময়েই ডাঁটা ও আলু দিয়ে রেঁধে ফেলতে পারেন চিংড়ি ডাঁটার ঝোল। সময় লাগবে মাত্র ২০ থেকে ২৫ মিনিট।
তো আর দেরি নয়; এবার দেখে নিন রেসিপিটি-

উপকরণ

৪ জনের জন্য-
৬০০ গ্রাম মাঝারি সাইজের বাগদা চিংড়ি
১ টি আলু (বড়)
২ টি কাটোয়ার ডাঁটা (নরম ডগার দিকটা)
১ টি পেঁয়াজ কুচোনো
১ টি পেঁয়াজ বাটা
১ চা চামচ মরিচ বাটা
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চিমটি গোটা জিরে (ফোড়নের জন্য)

স্বাদমতো লবণ
৩ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল
পরিমাণ মতো জল

প্রণালী

> প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নিয়ে লবণ ও একটু হলুদ মেখে ভেজে নিন। এবং আলু ও ডাঁটা একটু ভাঁপিয়ে নিন।

> এবার কড়াই আবার অল্প তেল দিন, একটু গরম হলে পেঁয়াজ ও গোটা জিরে ফোঁড়ন দিয়ে একটু ভাজতে হবে।

> এবার পেঁয়াজ বাটা, মরিচ বাটা দিয়ে আরো একটু ভেজে পেঁয়াজের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে লবণ, হলুদ, জিরে গুঁড়ো ও সামান্য জল দিয়ে মশলাটা কষিয়ে ভাজা আলু ও ডাঁটা দিয়ে আরো একটু কষিয়ে নিন।

> এবার তেল বেরিয়ে এলে ঝোলের পরিমাণে জল দিয়ে দিন। জল খানিকটা ফুটে গেলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে গ্যাস হালকা করে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে দিন। ব্যাস! তৈরি হয়ে গেল চিংড়ি ডাঁটার ঝোল।