পুষ্টিগুণে ভরপুর কাঠবাদামকে (Almond) সুপারফুড বললেও অত্যুক্তি হয় না। প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন ই, ম্যাগনেসিয়াম এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট—কী নেই এতে! রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো থেকে শুরু করে ব্রেন শার্প করা এবং হার্ট সুস্থ রাখতে প্রতিদিনের ডায়েটে কাঠবাদাম রাখার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরাও। কিন্তু সবকিছুরই যেমন নির্দিষ্ট মাত্রা থাকে, তেমনই কাঠবাদাম খাওয়ার ক্ষেত্রেও রয়েছে কিছু কড়া নিয়ম। অনেকেই না বুঝে মুঠো মুঠো কাঠবাদাম খেয়ে ফেলেন, যা উপকারের চেয়ে শরীরের ক্ষতি ডেকে আনতে পারে।

তাহলে প্রশ্ন হলো, কাঙ্ক্ষিত স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে একজন সুস্থ মানুষের প্রতিদিন ঠিক কতটি কাঠবাদাম খাওয়া উচিত? পুষ্টিবিজ্ঞানীদের মতামত একনজরে দেখে নেওয়া যাক।

১. প্রতিদিন ঠিক কতটি কাঠবাদাম খাওয়া নিরাপদ?
পুষ্টিবিদদের মতে, একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের প্রতিদিন গড়ে ৫ থেকে ১০টি (সর্বোচ্চ ১ থেকে ১.৫ আউন্স বা প্রায় ২০ থেকে ২৩ গ্রাম) কাঠবাদাম খাওয়া সবচেয়ে আদর্শ। এই পরিমাণ বাদাম শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টির চাহিদা মেটায় অথচ অতিরিক্ত ক্যালোরি বা ফ্যাট জমতে দেয় না। আপনি যদি প্রতিদিন নিয়ম করে এই নির্দিষ্ট মাপে বাদাম খান, তবে শরীরের শক্তি বজায় থাকে এবং ওজনও নিয়ন্ত্রণে থাকে।

২. বেশি কাঠবাদাম খেলে কী ক্ষতি হতে পারে?
‘ভালো জিনিস বেশি খাওয়া ভালো’—এই ধারণা পুরোপুরি ভুল। অতিরিক্ত মাত্রায় কাঠবাদাম খেলে শরীরে বেশ কিছু নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে:

ওজন বৃদ্ধি: কাঠবাদামে ক্যালোরি ও ফ্যাটের পরিমাণ বেশ বেশি। ফলে প্রতিদিন অতিরিক্ত বাদাম খেলে শরীরে মেদ ও ওজন হু-হু করে বাড়তে পারে।

হজমের গোলযোগ: এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। একসঙ্গে অনেকগুলো বাদাম খেয়ে ফেললে পেট ফাঁপা, গ্যাস, বদহজম বা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।

পুষ্টি শোষণে বাধা: কাঠবাদামে ফাইটিক অ্যাসিড থাকে, যা অতিরিক্ত খেলে শরীরের অন্যান্য খনিজ উপাদান যেমন ক্যালসিয়াম ও আয়রন সঠিকভাবে শোষিত হতে বাধা পায়।

৩. কাঠবাদাম খাওয়ার সঠিক নিয়ম কী?
ভিজিয়ে খাওয়া: কাঁচা কাঠবাদাম খাওয়ার চেয়ে সারা রাত জলে ভিজিয়ে রেখে সকালে খোসা ছাড়িয়ে খাওয়া অনেক বেশি উপকারী। ভেজা বাদামে থাকা পুষ্টি উপাদান শরীর সহজে শোষণ করতে পারে।

সকালে খালি পেটে: সকালের জলখাবারের আগে বা মর্নিং ওয়াকের পর ভেজানো বাদাম খাওয়া সবচেয়ে বেশি কার্যকর।

সুস্থ জীবনযাপন এবং সঠিক পুষ্টি পেতে আজ থেকেই আপনার প্রতিদিনের কাঠবাদাম খাওয়ার পরিমাণে আনুন সঠিক ভারসাম্য!