মতুয়া ঠাকুরবাড়িতে মধ্যাহ্নভোজে গিয়ে রাজনৈতিক আলোচনার পাশাপাশি জমিয়ে খাবারের স্বাদ নিলেন বিরোধী দলনেতা শুভেন্দু অধিকারী। ঠাকুরবাড়ির ঐতিহ্যবাহী ও সুস্বাদু নানা পদের মধ্য দিয়ে তাঁর পাতে সাজিয়ে দেওয়া হয়েছিল একাধিক খাবার। তবে অন্য সব পদকে পেছনে ফেলে শুভেন্দুর মন কেড়েছে একটিমাত্র বিশেষ পদ—‘চিংড়ি পিঠে’।

বাগদার বিধায়ক তথা কেন্দ্রীয় প্রতিমন্ত্রী শান্তনু ঠাকুরের স্ত্রী সোমা ঠাকুর নিজের হাতে পরম যত্নে এই পদ রান্না করে খাইয়েছেন শুভেন্দুকে। শুধু খেয়েই ক্ষান্ত হননি তিনি, অত্যন্ত আগ্রহের সঙ্গে এই বিশেষ পদটি তৈরির গোপন কৌশল ও রেসিপিও খুঁটিয়ে জেনে নিয়েছেন শুভেন্দু অধিকারী।

কীভাবে বানাবেন বরিশালের জনপ্রিয় ‘চিংড়ি পিঠে’? রইল সহজ কৌশল

মুখ্যমন্ত্রী (নোট: মূল টেক্সটের সূত্র ধরে) ও ভিআইপি অতিথিদের মন জয় করা এই পদটি আপনিও খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন। এর জন্য অতিরিক্ত সময় কিংবা বহু উপকরণের কোনও ঝঞ্ঝাট নেই। মাত্র ১৫ মিনিটেই তৈরি করে নেওয়া সম্ভব বরিশালের এই জনপ্রিয় পদটি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ ও রান্নার সহজ পদ্ধতি:

• মূল উপকরণ: ফ্রেশ চিংড়ি মাছ, চালের গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা, আদা-রসুন বাটা এবং স্বাদমতো নুন ও হলুদ গুঁড়ো।

• বানানোর উপায়: প্রথমে চিংড়ি মাছ ভালো করে ধুয়ে টুকরো করে বেটে বা কুচিয়ে নিতে হবে। এরপর চালের গুঁড়োর সঙ্গে সামান্য জল, মশলা ও চিংড়ি কুচি মিশিয়ে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে।

• ভাজার কৌশল: কড়াইতে সামান্য তেল গরম করে এই মিশ্রণটি পিঠের আকারে বা ছোট বড়ার মতো সোনালী ও মুচমুচে করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ‘চিংড়ি পিঠে’।

খুব কম সময়ে ঝটপট বানিয়ে পরিবারের সকলকে তাক লাগিয়ে দিতে আজই ট্রাই করুন মতুয়া বাড়ির এই স্পেশ্যাল রেসিপি!