অনেকেই মনে করেন যে, গোল এবং নরম রুটি তৈরি করার জন্য চাকি এবং বেলন (Rolling Board) ছাড়া চলা অসম্ভব। বিশেষ করে ছোট রান্নাঘর কিংবা হঠাৎ করে চাকি হাতের কাছে না পেলে অনেকেই সমস্যায় পড়েন। তবে একটু বুদ্ধি খাটিয়ে রান্নাঘরের সাধারণ জিনিসপত্র ব্যবহার করেই খুব সহজে হোটেলের মতো পারফেক্ট গোল রুটি বানিয়ে ফেলা সম্ভব।

চাকি ছাড়াই রুটি বেলার ৪টি স্মার্ট কৌশল

• রান্নাঘরের কাউন্টারটপ ব্যবহার: এটি চাকির সবচেয়ে ভালো বিকল্প। কাউন্টারটপ ভালোভাবে মুছে শুকিয়ে নিয়ে সামান্য শুকনো ময়দা ছড়িয়ে লেচি বেললে রুটি সহজে গোল করা যায়।

• বড় থালার উল্টো পিঠ: বাড়িতে থাকা বড় স্টিলের থালা উল্টো করে তার ওপর সামান্য শুকনো ময়দা ছড়িয়ে চাকির মতো ব্যবহার করা যেতে পারে।

• চ্যাপ্টা ট্রে ব্যবহার: মসৃণ তলযুক্ত ফ্ল্যাট ট্রে বা বেকিং ট্রে একটি স্থির জায়গায় রেখে তার ওপর রুটি বেললে দারুণ নিখুঁত আকার পাওয়া যায়।

• হাতে চেপেই রুটি তৈরি: বেলন না থাকলে দুই হাতের তালুর মাঝে লেচি রেখে বা আঙুল দিয়ে ধীরে ধীরে ছড়িয়ে উত্তর কর্নাটকের আদলে এই রুটি তৈরি করা সম্ভব।

পারফেক্ট রুটি তৈরির কিছু জরুরি টিপস

• রুটি নরম করার জন্য আটা সবসময় নরম করে মাখতে হবে এবং লেচি মসৃণ হওয়া দরকার।

• বেলার সময় রুটি এক জায়গায় স্থির না রেখে প্রতিবার একটু করে ঘুরিয়ে নিলে নিখুঁত গোল আকার আসবে।

• অতিরিক্ত শুকনো ময়দা ব্যবহার এড়িয়ে চলুন, এতে সেঁকার সময় পুেড় যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে না।