১. পুর তৈরি: প্রথমে মটরশুঁটিগুলো সামান্য ভাপিয়ে নিয়ে মিক্সিতে আধভাঙা (Coarse paste) করে বেটে নিন। একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে হিং ও আদা বাটা ফোড়ন দিন। এবার এতে পেঁয়াজ কলি কুচি ও মটরশুঁটির মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। সব গুঁড়ো মশলা ও নুন দিয়ে শুকনো করে নামিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।

২. ডো তৈরি: আটা, সামান্য নুন ও তেল দিয়ে নরম করে মেখে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

৩. পরোটা বেলা: লেচি কেটে তার মাঝখানে মটর-পেঁয়াজের পুর ভরে মুখ বন্ধ করে দিন। এবার সাবধানে বেলে নিন যাতে ফেটে না যায়।

৪. শেঁকা: গরম তাওয়ায় ঘি বা মাখন লাগিয়ে দুই পিঠ লালচে করে ভেজে নিন।

পরিবেশন: গরম গরম এই পরোটা টক দই, পুদিনার চাটনি বা আচার দিয়ে পরিবেশন করুন। বাড়ির সবাই এর স্বাদে মুগ্ধ হতে বাধ্য!

সম্পাদকীয় নোট: এই রেসিপিটি টিফিন বা ব্রেকফাস্টের জন্য পুষ্টিকর ও সুস্বাদু এক অনন্য বিকল্প।

এই রেসিপিটি কি আপনি আজই ট্রাই করছেন? রান্নার সময় কোনও ছোট টিপস বা মশলার অনুপাত নিয়ে আরও কিছু জানতে চান?