গরম পড়তে শুরু করেছে। এই নাভিশ্বাস ওঠা আবহাওয়ায় রান্নাঘরে বেশি সময় কাটাতে কারই বা ভালো লাগে? তাই চটজলদি স্বাদের তৃপ্তি পেতে আজকের এই বিশেষ রেসিপিটি আপনার জন্য সেরা বিকল্প হতে পারে। সাধারণত আমরা ডাল দিয়ে ভাত খেয়ে আলাদা করে পোস্ত মাখি, কিন্তু আজকের টুইস্ট হলো ‘ডালপোস্ত’। যেখানে ডাল আর পোস্ত মিশে যাবে রান্নার কড়াইতেই। সর্ষের তেলের ঝাঁঝ আর কাঁচালঙ্কার গন্ধে এই পদটি গরম ভাতে জাস্ট জমে যাবে।

উপকরণ:

মুগ ও মুসুর ডাল (আধ কাপ করে)

পোস্ত বাটা (২ টেবিল চামচ)

কাঁচালঙ্কা (৩-৪টি)

সর্ষের তেল (পরিমাণমতো)

পাঁচফোড়ন (সামান্য)

পেঁয়াজকুচি (১টি মাঝারি)

নুন ও চিনি (স্বাদমতো)

প্রণালী:
প্রথমে মুগ ও মুসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। পোস্তও আলাদা করে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ডালটিকে ভাপিয়ে নিতে হবে (মোমো মেকার বা প্রেশার কুকারে হালকা ভাপ দিয়ে নিতে পারেন)। এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিন। সুগন্ধ বেরোলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে হালকা ভাজুন। এরপর ভাপানো ডাল ও পোস্তবাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। প্রয়োজনে সামান্য জল দিন। নুন ও চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। রান্নাটি বেশ ভাজা ভাজা হয়ে এলে ওপর থেকে কাঁচালঙ্কা কুচি এবং এক চামচ কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। তৈরি আপনার গরমের স্পেশাল ডালপোস্ত!