বর্তমানে ভূ-রাজনৈতিক অস্থিরতা, বিশেষ করে আমেরিকা ও ইরানের মধ্যে ক্রমবর্ধমান উত্তেজনার প্রভাব সরাসরি এসে পড়ছে সাধারণ মানুষের রান্নাঘরে। যুদ্ধের আবহে আন্তর্জাতিক বাজারে জ্বালানির জোগানে টান পড়ায় বেঙ্গালুরু এবং মুম্বইয়ের মতো বড় শহরগুলোতে গ্যাসের তীব্র সংকট দেখা দিয়েছে। পরিস্থিতি এতটাই বেগতিক যে, অনেক জায়গায় হোটেল-রেস্তোরাঁ বন্ধ রাখতে হচ্ছে। এরই মধ্যে ঘরোয়া এলপিজি সিলিন্ডার রিফিলের সময়সীমা ২১ দিন থেকে বাড়িয়ে ২৫ দিন করা হয়েছে, যা মধ্যবিত্ত পরিবারের কপালে চিন্তার ভাঁজ ফেলেছে।

তবে আতঙ্কিত না হয়ে বুদ্ধিমত্তার সঙ্গে রান্নাঘরের কিছু অভ্যাস পরিবর্তন করলে এই সংকট মোকাবিলা করা সম্ভব। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করলে একটি সিলিন্ডার বর্তমানের চেয়ে অনেক বেশি দিন চালানো সম্ভব। জেনে নিন গ্যাস সাশ্রয়ের কিছু কার্যকরী হ্যাকস:

১. মাঝারি আঁচে রান্নার জাদু: অনেকেই মনে করেন জোর আঁচে রান্না করলে বুঝি তাড়াতাড়ি হবে। আসলে উচ্চ তাপে বেশিরভাগ শক্তিই নষ্ট হয়। মাঝারি আঁচে রান্না করলে তাপ সমানভাবে খাবারে পৌঁছায় এবং গ্যাস সাশ্রয় হয়।

২. প্রেসার কুকার হোক আপনার পরম বন্ধু: ডাল, মাংস বা সেদ্ধ জাতীয় যে কোনো রান্নায় প্রেসার কুকার ব্যবহার করুন। এটি সাধারণ পাত্রের চেয়ে প্রায় ৭০ শতাংশ দ্রুত রান্না করে, ফলে বিপুল পরিমাণ গ্যাস বাঁচে।

৩. আগে প্রস্তুতি, পরে উনুন: গ্যাস জ্বালিয়ে সবজি কাটা বা মশলা বাটা বন্ধ করুন। উনুন জ্বালাবার আগেই সমস্ত উপকরণ হাতের কাছে গুছিয়ে নিন। এতে অপ্রয়োজনীয় গ্যাসের অপচয় রুখে দেওয়া যায়।

৪. ভেজানো ডাল ও সবজি: রান্নার কয়েক ঘণ্টা আগে ডাল বা শক্ত সবজি জলে ভিজিয়ে রাখুন। এতে সেগুলি নরম হয়ে যায় এবং খুব অল্প আঁচে দ্রুত সেদ্ধ হয়ে যায়।

৫. ফ্রিজের খাবার সরাসরি উনুনে নয়: ফ্রিজ থেকে বের করা ঠান্ডা দুধ বা সবজি সরাসরি উনুনে বসাবেন না। এতে খাবারটি স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আসতে এবং তারপর গরম হতে দ্বিগুণ গ্যাস খরচ হয়। রান্নার অন্তত ১ ঘণ্টা আগে খাবার বাইরে বের করে রাখুন।

৬. ইন্ডাকশন ও ইলেকট্রিক কেটলির স্মার্ট ব্যবহার: ছোটখাটো কাজ যেমন চা বানানো বা জল গরম করার জন্য গ্যাসের বদলে ইলেকট্রিক কেটলি বা ইন্ডাকশন স্টোভ ব্যবহার করুন। বর্তমান পরিস্থিতিতে এটি এলপিজি সিলিন্ডারের আয়ু বাড়াতে ঢাল হিসেবে কাজ করবে।

৭. স্মার্ট টেম্পারিং বা ফোড়ন: ডাল বা তরকারিতে আলাদাভাবে বারবার ফোড়ন না দিয়ে একবারে রান্নার সময় ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। বারবার উনুন জ্বালালে গ্যাসের খরচ বাড়ে।

সতর্কতা ও সঠিক পরিকল্পনাই পারে আপনার রান্নাঘরের বাজেট নিয়ন্ত্রণে রাখতে। আজই এই অভ্যাসগুলো রপ্ত করুন এবং জ্বালানি সংকটের এই সময়ে নিজেকে নিশ্চিন্ত রাখুন।