বাড়িতে অনেক ডিম পড়ে আছে কিন্তু রোজকার সেই একঘেয়ে ঝোল বা অমলেট খেতে আর ভালো লাগছে না? তবে আজকের এই বিশেষ রেসিপিটি আপনার জন্যই। যারা একটু স্বাস্থ্য সচেতন বা কম মশলাযুক্ত খাবার পছন্দ করেন, তাঁদের জন্য ‘দই-ডিমের রোস্ট’ হতে পারে সেরা চয়েস। কোনো বাড়তি ঝামেলা ছাড়াই ঘরে থাকা সামান্য উপকরণে এটি বানিয়ে ফেলা সম্ভব। গরম পরোটা বা পোলাওয়ের সঙ্গে এর স্বাদ অতুলনীয়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

ডিম (৬টি)

মাখন বা ঘি (১ টেবিল চামচ)

টক দই (৩ টেবিল চামচ)

পেঁয়াজের রস (৩টি পেঁয়াজের)

আদা বাটার রস (দেড় টেবিল চামচ)

গোটা গরম মশলা (এক চিমটে)

তেজপাতা (২টি)

কাঁচালঙ্কা (৪-৫টি)

কিশমিশ (এক মুঠো)

নুন ও গোলমরিচ (স্বাদমতো)

তৈরির সহজ পদ্ধতি:
প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে সামান্য নুন ও হলুদ মাখিয়ে তেলে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার কড়াইতে ঘি বা মাখন দিয়ে তাতে তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজের রস ও আদা বাটার রস দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। মশলা কষে এলে আঁচ কমিয়ে ফেটানো টক দই দিয়ে দ্রুত মেশাতে হবে (যাতে দই ফেটে না যায়)।

মশলা থেকে তেল আলাদা হতে শুরু করলে তাতে নুন, গোলমরিচ এবং কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিন। সামান্য জল দিয়ে ঝোল ফুটতে শুরু করলে ভাজা ডিমগুলো দিয়ে দিন। শেষে এক মুঠো কিশমিশ ছড়িয়ে ৫-৭ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। নামানোর আগে সামান্য গরম মশলা বা কসুরি মেথি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি গরম গরম ‘দই দিয়ে ডিমের রোস্ট’। এটি যেমন পুষ্টিকর, তেমনই সুস্বাদু!