প্রতিদিনের খাবার শেষে মুখ একটু সতেজ না করলে ঠিক জমে না। রেস্তোরাঁ হোক বা বিয়েবাড়ি, মৌরি-মিছরির খোঁজ আমরা সবাই করি। কিন্তু সেই সাধারণ মাউথ ফ্রেশনার বা ‘মুখশ’ যদি হয় পুষ্টিতে ঠাসা, তবে কেমন হয়? শীতের মরশুমে বাজার আমলকীতে ভরা। এই আমলকী ব্যবহার করেই আপনি বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন দারুণ সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর ‘আমলা মুখশ’। এটি কেবল মুখের দুর্গন্ধই দূর করবে না, বরং হজমশক্তি বাড়িয়ে আপনার ত্বক ও চুলের জেল্লাও ফেরাবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ: ১ কেজি তাজা আমলকী, ৫০ গ্রাম বিটরুট (রঙের জন্য), ২ ইঞ্চি আদা, ১ চা চামচ মৌরি, ১ চা চামচ জিরে, আধা চামচ গোলমরিচ, ১ চা চামচ সাধারণ লবণ, ১ চা চামচ বিট লবণ, ১ চা চামচ চাট মশলা এবং ৩-৪ চামচ চিনির মিছরি গুঁড়ো।

তৈরির পদ্ধতি:

• প্রথম ধাপ: মৌরি, জিরে এবং গোলমরিচ শুকনো খোলায় ভেজে নিন। এবার হামানদিস্তা বা গ্রাইন্ডারে এটি একটু আধভাঙা করে গুঁড়ো করে নিন।

• দ্বিতীয় ধাপ: আমলকী ভালো করে ধুয়ে গ্রেটারে কুঁচিয়ে নিন। খুব মিহি করবেন না, যেন ফ্লেক্সের মতো থাকে। একই ভাবে আদা এবং বিটরুটও কুঁচিয়ে নিন।

• তৃতীয় ধাপ: একটি বড় পাত্রে কোড়ানো আমলকী, আদা এবং বিটরুট মেশান। এর ওপর আগে থেকে তৈরি করে রাখা ভাজা মশলা, লবণ, চাট মশলা এবং মিছরি গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।

• চতুর্থ ধাপ: হাত দিয়ে মিশ্রণটি ভালো করে মাখুন। বিটরুটের কারণে মিশ্রণটিতে একটি সুন্দর লালচে রঙ আসবে। এবার একটি বড় থালায় ছড়িয়ে কড়া রোদে বা ফ্যানের নিচে কয়েক দিন শুকিয়ে নিন।

• পঞ্চম ধাপ: মিশ্রণটি পুরোপুরি ঝরঝরে ও মুচমুচে হয়ে গেলে একটি বায়ুরোধী কাঁচের পাত্রে ভরে রাখুন।<

   

  View this post on Instagram

   

  A post shared by Alisha Bansal (@anyonecancookwithdr.alisha)

  /p>

কেন খাবেন এই মুখশ? আমলকী ভিটামিন সি-এর প্রধান উৎস, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। মৌরি ও জিরে পেটের গ্যাস ও হজমের সমস্যা দূর করে। গোলমরিচ শরীরের পুষ্টি শোষণে সাহায্য করে এবং বিটরুট রক্তাল্পতা দূর করতে কার্যকরী। বাজারচলতি কেমিক্যালযুক্ত মাউথ ফ্রেশনারের বদলে এই ঘরোয়া আমলা মুখশ আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যের জন্য সেরা বিকল্প হতে পারে।