চা কেবল একটি পানীয় নয়, এটি কোটি কোটি মানুষের আবেগ। কিন্তু সঠিক পদ্ধতি না জানার কারণে অনেকের চায়ের স্বাদ ঠিক মনমতো হয় না। বিখ্যাত শেফ রণবীর ব্রার সম্প্রতি তাঁর বাবার থেকে শেখা সেরা চা তৈরির একটি ‘মাস্টারক্লাস’ শেয়ার করেছেন। তাঁর মতে, সেরা চায়ের রহস্য লুকিয়ে আছে জল এবং দুধের সঠিক অনুপাতে।

শেফ জানান, নিখুঁত টেক্সচারের জন্য জল এবং দুধের পরিমাণ সমান হওয়া উচিত। যদি চারজনের জন্য চা বানান, তবে প্রথমে দুই কাপ জল ফোটানো প্রয়োজন। মনে রাখতে হবে, ফোটানোর সময় কিছুটা জল বাষ্পীভূত হয়, তাই অনুপাত বজায় রাখা জরুরি। চা সুস্বাদু করতে তিনি এলাচ, গোলমরিচ এবং লবঙ্গের পাশাপাশি একটি ‘গোপন উপাদান’ ব্যবহারের পরামর্শ দিয়েছেন—সেটি হলো মৌরি।

চা তৈরির সঠিক ধাপটি হলো: জল গরম হলে প্রথমে আদা দিন। হালকা ফুটে উঠলে চা পাতা এবং চিনি যোগ করে ৩ থেকে ৪ মিনিট ফুটতে দিন। শেষে দুধ যোগ করে আরও কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিলেই তৈরি আপনার স্পেশাল চা। সঠিক সময়ে উপাদানগুলো যোগ করলেই আপনার হাতের চা হয়ে উঠবে দোকানের মতোই তৃপ্তিদায়ক।