পূজা-পার্বণসহ বিভিন্ন উৎসব-অনুষ্ঠান মিষ্টি ছাড়া যেন অপূর্ণ। বিভিন্ন মিষ্টান্নের মধ্যে পায়েস সবারই পছন্দের। এবারের পূজার বিশেষ আয়োজনে পাতে রাখতে পারেন গোলাপের পায়েস। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ
১. দুধ ২ লিটার
২. পোলাও চাল ১২০ গ্রাম
৩. গুঁড়া চিনি ৪০ গ্রাম
৪. গোলাপ জল আধা চা চামচ
৫. গোলাপের শুকনো পাপড়ি ১০ গ্রাম ও
৬. কাঠবাদাম ১০০ গ্রাম।

পদ্ধতি

পোলাও চাল ভালো করে ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এবার দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। এবার পানি ঝরানো চাল দুধে দিয়ে ফোটান। চাল সেদ্ধ হয়ে এলে দুধ আরও গাঢ় হয়ে যাবে।

বাদাম কুচি দিয়ে আরও মিনিট ১৫ ফোটাতে হবে। দুধ ঘন হয়ে এলে চিনি মিশিয়ে দিন। ৫ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা করে গোলাপ জল মিশিয়ে ফ্রিজে রাখুন পায়েস।

এবার খানিকটা বাদাম কুচি হালকা ভেজে ঠান্ডা পায়েসের উপর ছড়িয়ে দিন। আর গোলাপের পাপড়ি ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না যেন!