শুকনো ফল বা ড্রাই ফ্রুটস আমাদের দৈনন্দিন খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হয়ে উঠেছে। পুষ্টিবিদদের মতে, শুকনো ফল সরাসরি খাওয়ার চেয়ে যদি কয়েক ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে খাওয়া হয়, তবে এর উপকারিতা কয়েকগুণ বেড়ে যায়। বিখ্যাত আয়ুর্বেদিক পুষ্টিবিদ শ্বেতা শাহ জানিয়েছেন, শুকনো ফল ভিজিয়ে খেলে এর স্বাদ যেমন ভালো হয়, তেমনি হজমও সহজে হয় এবং এর পুষ্টিগুণ শরীরে ভালোভাবে শোষিত হয়।

ভিজিয়ে খাওয়ার ফলে বাদামের উপরের খোসা নরম হয়ে যায় এবং এর প্রকৃত পুষ্টি শরীর ভালোভাবে গ্রহণ করতে পারে। ভেজানো বাদাম থেকে ভিটামিন ই দ্রুত শোষিত হয়, যা ত্বককে উজ্জ্বল করতে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে। এর পাশাপাশি, বাদাম পেটের জন্যও হালকা হয়ে যায়। বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে বাদাম অন্তত আট ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা উচিত, যা প্রায় সারারাত ভিজিয়ে রাখার সমান।

শুকনো ফল ভিজিয়ে খেলে তা সহজে হজম হয় এবং শরীর তার পুষ্টিগুণ সম্পূর্ণভাবে শোষণ করতে পারে। এটি শুধু পুষ্টির শোষণই বাড়ায় না, বরং ড্রাই ফ্রুটসে থাকা ফাইটিক অ্যাসিডের মতো উপাদানকেও ভেঙে দেয়, যা হজমে বাধা সৃষ্টি করতে পারে। তাই, শুকনো ফল ভিজিয়ে খেলে তার স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক বেড়ে যায় এবং শরীরও সুস্থ থাকে।