🥚 ডিমের কোর্মা রেসিপি
🛒 উপকরণ:
সেদ্ধ ডিম – ৬টি

কুচোনো টমেটো – ১টি

পাতলা স্লাইস করা পেঁয়াজ – ১টি বড়

থেঁতলানো রসুন – ৩ কোয়া

দারচিনি – ১ ইঞ্চি

এলাচ – ১টি

লবঙ্গ – ১টি

টমেটো সস – ১.৫ টেবিল চামচ

দুধ – ১ কাপ

ধনেপাতা কুচি – ১ মুঠো

ঘি বা বাদাম তেল – ১ টেবিল চামচ

গোটা গোলমরিচ – ৭-৮টি

নুন ও চিনি – স্বাদ অনুযায়ী

🔪 প্রণালী:
ডিমগুলো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে রাখুন।

দুধ ও টমেটো সস একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

গরমমশলা (দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ) হালকা থেঁতলে প্রস্তুত রাখুন।

কড়াইয়ে ঘি বা তেল গরম করে ডিমে একটু নুন মেখে হালকা ভেজে তুলে রাখুন।

সেই তেলেই ফোড়ন দিন গোটা গোলমরিচ ও গরমমশলা।

এরপর দিন পেঁয়াজ ও রসুন, সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এখন কুচোনো টমেটো দিন। নুন ও সামান্য চিনি দিয়ে টমেটোটা ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

কষা হয়ে এলে ভাজা ডিমগুলো দিন এবং উপর থেকে ঢেলে দিন টমেটো সস-মেশানো দুধ।

মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না ঝোল ঘন ও মাখামাখা হয়ে আসে।

নামানোর আগে ছড়িয়ে দিন ধনেপাতা কুচি।

🍽️ পরিবেশন টিপস:
পোলাও, পরোটা কিংবা গরম ভাতে অসাধারণ লাগে এই ডিমের কোর্মা। রিচ ফ্লেভার আর হালকা মিষ্টি ঝালের কম্বিনেশন আপনার পাতে এনে দেবে ভোজনবিলাসের এক রাজকীয় ছোঁয়া!