সারা দেশে রাম নবমীর উৎসব মহাসমারোহে পালিত হয়। এই পবিত্র উৎসব ভগবান শ্রী রামের জন্মবার্ষিকী উপলক্ষে অনুষ্ঠিত হয়। রাম নবমীর দিনে, ভক্তরা ভগবান শ্রী রামের পূজা করেন এবং তাঁর জন্য বিভিন্ন ধরনের সুস্বাদু খাবার ও পানীয় তৈরি করেন। তেমনই একটি বিশেষ পানীয় ভগবান রামের অত্যন্ত প্রিয়, যা দক্ষিণ ভারতে বিশেষভাবে রাম নবমী উপলক্ষে প্রস্তুত করা হয়। এই ঐতিহ্যবাহী পানীয়টির নাম ‘পন্নাকম’। আপনিও খুব সহজে এই রেসিপিটি অনুসরণ করে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন।

পন্নাকম তৈরির উপকরণ:

জল
গুড় (গ্রেট করা)
শুকনো আদা গুঁড়ো
গোলমরিচ (গুঁড়ো)
এলাচ (গুঁড়ো)
কেশর
এডিবেল কর্পূর (সামান্য)
সামান্য নুন
তুলসী পাতা
লেবুর রস

পন্নাকম তৈরির পদ্ধতি:

১. প্রথমে একটি মাটির হাঁড়িতে পরিমাণ মতো জল নিন। মাটির হাঁড়ি না থাকলে অন্য পাত্রও ব্যবহার করা যেতে পারে।

২. এবার জলের মধ্যে একে একে সামান্য নুন, শুকনো আদা গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো, কেশর, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং খুব সামান্য এডিবেল কর্পূর মেশান।

৩. এরপর পাত্রে কয়েকটি তুলসী পাতা ও পরিমাণ মতো লেবুর রস যোগ করুন।

৪. সব উপকরণ মেশানোর পর মিশ্রণটিকে অন্তত আধ ঘণ্টা রেখে দিন। এতে সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে জলের সঙ্গে মিশে যাবে এবং তাদের ফ্লেভার জলে ছড়িয়ে পড়বে।

৫. আধ ঘণ্টা পর, মিশ্রণটিকে একটি পরিষ্কার কাপড় বা ছাঁকনির সাহায্যে ছেঁকে নিন। এতে কঠিন অংশগুলি আলাদা হয়ে যাবে এবং আপনি একটি মসৃণ পানীয় পাবেন।

৬. পরিবেশনের আগে, প্রয়োজন অনুযায়ী ঠান্ডা জল মিশিয়ে নিন।

৭. এই সুস্বাদু পন্নাকম পানীয়টি ভগবান শ্রী রামচন্দ্রকে প্রসাদ হিসেবে নিবেদন করুন।

পন্নাকমের পাশাপাশি, রাম নবমীর পূজায় বরফি, পেড়া, কলাকান্দ বা মাওয়া থেকে তৈরি অন্যান্য মিষ্টিও ভোগ হিসেবে দেওয়া হয়। ভগবান রাম জাফরান মেশানো ভাত এবং গোলাপ জামও খুব পছন্দ করেন। এছাড়াও, বিভিন্ন ধরনের ফলও ভগবান রামকে প্রসাদ হিসেবে নিবেদন করা হয়। এই রাম নবমীতে বাড়িতে পন্নাকম তৈরি করে ভগবান রামের আশীর্বাদ লাভ করুন।